ПЕЧЬ/ОГОНЬ/ДЫМ
390г
2250 ₽
Филе лосося на бревне
340г
750 ₽
Жаркое из свинины
160г
838 ₽
Филе кальмара на огне
390г
1550 ₽
Филе лосося на огне с соусом из мидий
390г
899 ₽
Перепёлка фермерская под соусом из шишек с перлотто
180г
939 ₽
Креветки тигровые на костре
400г
1100 ₽
Мясо верчёное со сладким луком и чабрецом
ЗАКУСКИ
80г
550 ₽
Яйцо всмятку с чёрной икрой и копчёной сметаной
65г
550 ₽
Бутерброд с красной икрой
35г
1250 ₽
Устрица с клубникой, чёрной икрой и соусом из копчёных томатов
80г
480 ₽
Паштет из фуа-гра с черносливом и жемчугом из малины
140г
790 ₽
Говядина воронежская с вяленой олениной
140г
850 ₽
Лосось с тартаром из огурца, морошкой из облепихи и соусом на основе хрена
190г
590 ₽
Одеяло из сала с горохом из огурца и Дайкона
110г
750 ₽
Строганина из мраморного мяса с можжевельником и соусом из шалота
240г
750 ₽
Холодец из говядины
180г
1070 ₽
Сугудай из муксуна с мочёным яблоком
220г
450 ₽
Круассан из свёклы с творожным кремом, орехом и финиками
100г
690 ₽
Солонина из оленины с можжевельником и гвоздикой
80г
390 ₽
Бутерброд с томлёным луком и солониной из говядины
190г
650 ₽
Намазки с лепёшкой из печи
35г
990 ₽
Мини-эклер с чёрной икрой
ИКРА
130г
650 ₽
Блины из гречневой муки с икрой сига
130г
690 ₽
Блины из гречневой муки с красной икрой
130г
3500 ₽
Блины из гречневой муки с чёрной икрой
САЛАТЫ
180г
670 ₽
Салат с солониной из говядины и корнеплодами
170г
733 ₽
Салат с креветками и шпинатом
220г
455 ₽
Салат из огурцов и помидоров с укропом и сметаной
185г
580 ₽
Салат с зефиром из помидоров
170г
850 ₽
Оливье с чёрной икрой и креветками
165г
680 ₽
Салат с копченым лососем, соусом из лука-порей и печеным перцем
170г
548 ₽
Салат с копчёной уткой, мочёным черносливом и клюквой чили
СОЛЕНЬЯ
170г
380 ₽
Помидор красный с можжевельником и зелёный помидор с перцем чили
90г
850 ₽
Квашеная капуста с лесными ягодами и маслом подсолнечника
170г
850 ₽
Грузди, опята, рыжики
70г
390 ₽
Огурчики солёные с укропом и зелёным маслом
ТЕСТО
45г
149 ₽
Слоёный пирожок с копчёной капустой и уткой
340г
980 ₽
Лепешка с пореем, копченым лососем и маринованными огурцами
340г
550 ₽
Лепешка с баклажановой икрой, томатным соусом и зеленым луком
45г
180 ₽
Слоёный пирожок с камчатским крабом и зелёным луком
250г
590 ₽
Чебуреки с фаршем из телятины и птиц с хреновиной
160г
730 ₽
Блины с мясом, копчеными сливками и моченой клюквой
160г
730 ₽
Драники с вяленой уткой, сметаной и икрой сига
330г
683 ₽
Макароны с разными видами мяса
300г
1580 ₽
Макароны с соусом бешамель и черной икрой
280г
980 ₽
Пельмени из разных рыб с соусом из земляной груши
350г
680 ₽
Пельмени сибирские с грибным отваром с сельдереем
40г
110 ₽
Пампушки с песто из петрушки
340г
850 ₽
Лепёшка с болгарским перцем, сырным соусом и юколой
340г
1250 ₽
Лепёшка с пореем, мясом камчатского краба и каперсами
45г
220 ₽
Слоёный пирожок с мраморной говядиной, кислым яблоком и тархуном
240г
850 ₽
Вареники с копчёной уткой, картофелем и соусом из белых грибов
ПОХЛЁБКИ
270г
480 ₽
Луковый навар с домашним сыром и кислым хлебом
420г
580 ₽
Юшка грибная с копчёной сметаной
400г
990 ₽
Суп из раков
400г
650 ₽
Борщ московский с кислым яблоком и мясом говяжьего ребра
РЫБА/МОРЕПРОДУКТЫ
250г
850 ₽
Гречотто из зеленой гречки с корнеплодами и морскими гребешками
850г
850 ₽
Котлеты из щуки, судака и омуля
200г
1190 ₽
Угольная треска под огуречной вуалью с соусом из лука-порей
220г
1450 ₽
Голубцы с морепродуктами, креветочным соусом и чёрной икрой
270г
1150 ₽
Союз угольной трески и мурманского лосося
МЯСО
260г
890 ₽
Утиное филе с мочёной клюквой и улиткой из яблока
310г
750 ₽
Котлета Енисейская с маринованными грибами
230г
1100 ₽
Филе оленя с пюре из сельдерея и подливкой на квасу
350г
1290 ₽
Бефстроганов из мраморной говядины с крепким соусом и картофельным пюре
МЯСО DRY AGED
700-1000г
(Цена за 100г) 1000 ₽
Клаб стейк dry aged
700-1000г
(Цена за 100г) 1300 ₽
Портерхаус стейк dry aged
700-1000г
(Цена за 100г) 1100 ₽
Тибон стейк dry aged
200-300г
(Цена за 100г) 1500 ₽
Масляный стейк Butter aged steak (цена за 100гр)
ГАРНИРЫ
200г
350 ₽
Перлотто с грибами
130г
250 ₽
Зелёная греча
140г
350 ₽
Жареные огурцы со сметаной
150г
393 ₽
Жареная капуста с сезонными грибами и зеленью
180г
290 ₽
Мятый картофель с копчёной сметаной, зеленью и чипсами из лука
ДЕСЕРТЫ
100/150г
590 ₽
Маковая бриошь
210г
550 ₽
Яблочный тарт татен с ванильным мороженым и кардамоном
230г
580 ₽
Павлова в образе «Принцессы-Лебедь»
220г
750 ₽
Микс к чаю (пастила из яблок с корицей, зефир, орешки со сгущённым молоком)
130г
523 ₽
Торт Прага
160г
550 ₽
Пушкин: бланманже из топлёного молока
150г
1100 ₽
Желе из шампанского с лесными ягодами и мятным кремом
150г
1100 ₽
Пончики с чёрной икрой и йогуртом из белого шоколада